À LA CARTE
Zwezerik
krokant gebakken met paddenstoelenrisotto en rode wijnjus
21,50
Brioche bun
met gebakken eendenlever, stukjes kreeft, little gem, zoete uiencompote en truffelmayonaise
25,75
Rouleau van gerookte zalm en mousse van crème fraîche
met zalmeitjes, dille en mandarijn
op roggebrood met roomkaas
17,75
Half dozijn Fines de Claires
geserveerd op ijs met citroen en mignonette
23,75
________________________________________________________________
Gebraden Ribeye
met gepofte groenten, gebakken aardappeltjes en Béarnaise saus
36,50
fazantenborst
Aan het karkas gebraden met zuurkool, aardappelpuree en romige jus met een vleugje cognac
33,75
snoekbaarsfilet
Op de huid gebakken met doperwtenmousseline, gerookte paling beurre blanc en
frisse venkel salade
31,75
Romige kreeften- vissoep
à la Ramazan, rijk gevuld met diverse stukjes vis, schaal- en schelpdieren, gekookte aardappel, een vleugje Pernod en saffraan, rouille, Gruyère en croutons
33,75
3 OF 4 GANGEN KEUZEMENU (48,75/ 58,75)
VOOR (16,50)
Carpaccio van Charolais rund met truffelmayonaise en kaas krokant
Wild terrine met uiencompote en stroop van rode port
Gamba’s in bruisende knoflookolie met een broodje om te dippen
Pasteitje met gebakken paddenstoelen in roomsaus van Madeira en dragon
_______________________________________________
TUSSEN (10,75)
Romige bospaddenstoelensoep met een vleugje truffel
Klassiek Franse uiensoep met Gruyère bitterbal en croutons
________________________________________________
HOOFD (25,75)
Boeuf Bourguignon; Klassieke stoof van stukjes rundvlees, uien en paddenstoelen in rode wijn met romige aardappelpuree
Gebraden kippendij met garnituur coq au vin en Roseval aardappeltjes uit de oven
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met tarte tatin van tomaat
en balsamicostroop
Kabeljauw gegratineerd met spinazie, knoflook, room en Parmezaanse kaas en romige aardappelpuree
___________________________________________________
NA (11,-)
Crème brûllée
Dame Blanche; Vanille-roomijs met chocoladesaus en slagroom
Wentelteefje van suikerbrood met kaneel-roomijs
Eton Mess; Amarena kersen met mascarponecrème, merengue
en koekkruim
Butterscotch- hazelnoten taart met vanille-roomijs
Plateau fromage;
diverse buitenlandse- en lokale kazen met portstroop en vijgen/notenbrood
(supplement 5,00)
__________________________________________________
BIJ
Mandje brood met smeer 6,25
Franse frites met mayonaise 6,50
Groene salade 5,50
Extra groenten 6,50
LUNCH
(U KUNT VAN DE GEHELE MENUKAART KIEZEN)
Frisse witlof salade
met gefrituurde brie, groene appel en portstroop (v)
17,50
Egg Benedict
Brioche toast met gerookte zalm, salade, Hollandaisesaus
en gefrituurd scharrelei
19,75
Gemarineerde boerenkippendij
Krokant gebakken met salade, gamba’s en groene kruidenmayonaise
18,75
Gerookte paling
Lauwwarm op brioche toast met citroen en crème fraîche
27,50
Salade de Mer
Salade met knoflook gamba’s uit de oven, gerookte zalm, gerookte paling, stukjes kreeft, sesamkletskop en kreeftenmayonaise
28,75
Stamppot boerenkool
met grove rookworst en mosterdjus
23,50
2 gangen lunchmenu
Verrassing maar met keuze uit vis, vlees of vegetarisch
(Voor hoofd of hoofd na)
38,75
BORREL
Oesters (per stuk) 4,00
Rauwe ham met olijven en portstroop 14,75
In Panko gefrituurde gamba staarten met dip (8st) 9,50
Rouleau van gerookte zalm op roggebrood 9,75
Gruyère bitterballen met vijgenjam (8st) 7,50
Draadjesvlees bitterballen (8st) 9,50
Kaastengels (8st) 10,50
Kipnuggets (8st) 8,75
Mini loempia’s (8st) 8,75
Blokjes oude kaas (8st) 7,50
Bittergarnituur gemengd warm (12st) 15,00
3 bitterballen/ kaastengels/ kipnuggets / loempia’s
Luxe borrelplank;
Combinatie van verschillende koude- en warme gerechtjes/ hapjes
(vanaf 2 personen)
31,50 per persoon
KINDERMENU
Tomatensoepje
4,75
Friet met bitterballen of kipnuggets of kaastengels
14,50
Stukje witvis met pasta en groenten slierten
16,50
Biefstuk met Franse frites en groenten
17,50
Ijs met knettersuiker 7,50
