Wij zijn kerstavond en beide kerstdagen geopend voor lunch van 12:00uur tot 17:00 en diner vanaf 18:00uur.
Wij serveren deze dagen dan uitsluitend onderstaand menu.
(Heeft u bepaalde dieetwensen, geef ze alvast door bij uw reservering dan houden wij daar graag rekening mee.)
Kerstmenu 2024
4 gangen lunch (gang 3 vervalt) 67,50 per persoon / 5 gangen lunch of diner 79,50 per persoon
Kerst amuse
Gang 1:
Marbré van ossenhaas en eendenlever met zoete uien compote en brioche toast
Of
Filet American van zalm op lauwwarme blini en kruidensla
Of
Sashimi van watermeloen met zeewiersalade, furikake, sojasaus en wasabi (v)
Gang 2:
Romige bospaddenstoelensoep met een vleugje truffel (v)
Of
Heldere wildbouillon met fijne tuinkruiden
Gang 3:
Open ravioli met stukjes kreeft en beurre blanc met nouilly prat
Of
Pasteitje met fazantenragout, paddenstoelen en rode wijnjus
Of
Artisjokkenhart met blauwschimmelkaas uit de oven (v)
Optioneel: Spoom van prosecco en citroensorbet (supplement 7,75)
Gang 4:
In truffelbouillon gepocheerde ossenhaas met wintergroenten, aardappelpuree met Epiosses en jus met rode port
Of
Combinatie van op de huid gebakken roodbaarsfilet en gamba uit de oven met risotto, doperwtjes en beurre blanc met saffraan
Of
Risotto met gebakken paddenstoelen en rucola salade met zon gedroogde tomaat (v)
Gang 5:
Feestelijk kerst dessert
Of
Plateau fromage;
Diverse kazen uit binnen- en buitenland met gewelde babyvijg en portstroop